de Eduardo César Tondo e Sabrina Bartz
De forma clara e objetiva, o livro trata de aspectos importantes da Microbiologia e sua relação com os principais sistemas de gestão da segurança de alimentos. Os principais temas abordados na obra são:
O livro é direcionado a todos os estudantes e/ou profissionais que se dedicam à produção de alimentos seguros e de qualidade, os quais acreditam na redução e prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos.
Capa: Vinícius Xavier
Preço de capa: R$ 58,00
Nº de páginas: 263
ISBN: 978-85-205-0609-7
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